Пошаговая инструкция по монтажу хлебопекарной печи №1

Подробное описание

На примере хлебопекарной печи KABоB 5070.

	Описание	Размер, мм	Шт.
1	Камень N+F 250x124x64	250x124x64	10
2	Камень N+F 250x250x64	250x250x64	5
3	Камень N+F 90° угол внешний 124/124x124x64	124/124x124x64	2
4	Камень N+F 90° угол внешний 124/124x250x64	24/124x250x64	2
5	Камень N+F 124x124x64	124x124x64	3
6	Опорный камень 250x124x64	250x124x64	6
7	Плита пода 300x240x50	300x240x50	5
8	Плита свода малая	1h‐kag52	2
9	Плита фронтальная BOB	1bobfron	2
10	Плита Prowolf 40mm 500x250x40	500x250x40	6
11	Плита изоляционная 30mm	800x600x30	5
12	Плита вермикулит	800x600x30	1
13	Опорные камни (столбики) 64x64x72	64x64x72	3
14	Печная смесь Z	мешок	1
15	Дверца хлебопекарной печи Kandern BT42	комплект	1

Подготовка.

Подготовьте основание в том месте, где Вы хотите строить печь. Мы рекомендуем основание высотой около 70 ‐ 80 см для достижения удобной рабочей высоты. Минимальные размеры основания: длина ‐ 850 мм, ширина ‐ 690 мм (оба размера с учётом внешней отделки).
Учитывайте общий вес комплекта порядка 400 кг плюс вес внешней оболочки.



Пожалуйста, обратите внимание на необходимость выполнения отверстий для подачи воздуха на горение и для удаления золы в соответствующих местах конструкции. Размеры отверстия для удаления золы: 440 х 70 мм. Расстояние переднего канта отверстия для удаления золы равно выбранному расстоянию до дверцы + 40 мм.

Следующий шаг ‐ обрезка под размер плит теплоизоляции толщиной 40 мм и приклеивание этих плит к подготовленному основанию.
Требуемый размер плит:
1 шт. 690x600x40 мм (по стороне 690 мм вырез размером 440x45 мм)
1 шт. 690x185x40 мм



Первый ряд
Установите первый ряд камней на уложенные плиты изоляции на тонкий слой смеси, входящей в комплект. Номер каждого камня соответствует номеру позиции в списке составных элементов.
2 передние плиты пода (7) имеют вырезы для удаления золы.
1 плита пода (7) используется для двух последних (задних) плит размером 240x80x50 мм

Второй ряд
Установите второй ряд камней на нижележащий ряд на тонкий слой смеси.
2 опорных камня (6) имеют по одному угловому вырезу размером 70x50 мм для перевязки кладки.

Внимание! Задние опорные камни с вырезом с левой/правой стороны. 



Третий ряд + свод
На второй ряд установите третий ряд камней на тонкий слой смеси. Оставьте конструкцию на несколько часов (например, на ночь), а затем установите плиты свода на опорные камни так, чтобы они располагались впереди. БЕЗ СМЕСИ! 



Изоляция
Обрежьте плиты изоляции толщиной 30 мм по указанным размерам и установите их в соответствующий местах, как указано на схеме. Из плит Prowolf сделайте 2 полоски (680x100 мм) и закрепите их на боковых стенках, как опорные камни. На плиты свода приклейте 3 опорных камня (столбии) размером 64x64x72 мм. Затем на закрепленные камни положите плиту вермикулит, как крышку. Плиты из вермикулита используют для перекрытия, так как дымовые газы движутся противотоком, и омывают плиты свода снизу и сверху. Вырез под патрубок дымовой трубы ∅160 мм выполняется коронкой на передней части плиты. 



Две фронтальные плиты
Обе половинки фронтальной плиты соединяются с основной конструкцией как это показано на рисунке. По Вашему желанию Вы можете выбрать ширину конструкции в соответствии с внешней отделкой конструкции.
Мы рекомендуем скрепить фронтальные плиты с внешней отделкой. 

Монтаж дверцы
Приклейте к рамке дверцы уплотнительную ленту, входящую в комплект. Установите дверцу в отверстие по центру, и зафиксируйте клеммы при помощи шурупов. (ВНИМАНИЕ ‐ после затвердевания удалить!!!)

1 - Зажимной уголок для соединения дверцы с фронтальной плитой

2 - Рамка для воздуха позволяет регулировать подачу воздуха при закрытом положении зольника. 



Теперь Вы можете заняться монтажом выбранной Вами внешней отделки. Мы рекомендуем установку дымовой трубы высотой минимум 1,5 м. Пожалуйста, не переносите вес дымовой трубы на плиту из вермикулита или на плиту свода.

Советы по монтажу
Что ещё потребуется: Внешняя отделка по Вашему выбору ‐ каменная кладка, облицовка, крыша, клапан для дымовых газов, дымовая труба (минимум 1,5 м). Пожалуйста, позаботьтесь о том, чтобы не нагружать весом конструкции дымовой трубы плиты из вермикулита или плиты свода.

Указания по работе с печной смесью марки Z:

Хранение	только в сухом помещении
Время хранения	практически не ограничено
Подготовка к работе	замешивать в чистой ёмкости
Подготовка смеси	в сухом состоянии перемешать
Подготовка элементов	увлажнение
Температура использования	от +5 °C до +35 °C
Смешивание	с чистой водопроводной водой
Соотношение воды и смеси	10 л воды на 25 кг смеси
Замешивание	смешать до достижения однородной консистенции, оставитьприблизительно на 30 минут, после чего ещё раз перемешать
Время использования	3‐5 часов, при перемешивании
Набор прочности / схватывание	зависит от замешивания и температуры
Пуск в эксплуатацию	вначале медленно протапливать до полного высыхания; печь готова к использованию только после того, как окончательно высохла.

Совет по нагреву:
Мы рекомендуем первый нагрев печи проводить медленно. Сожгите в печи 2‐3 кг дров и медленно её охладите естественным путём.

При первом использовании для выпечки, начните разогрев заранее, приблизительно за 2 часа. Для этого сожгите 2‐3 кг дров (смесь мягких и твёрдых пород). После того, как эта закладка сгорела, положите в топку 4 ‐ 6 кг дров и сожгите. Затем выдержите паузу около 30 минут для оптимального распределения тепла. А теперь Вы можете начинать выпечку!

Пицца, тонкие пироги при температуре 300 ‐ 350°С
Хлеб при температуре 200 ‐ 250°С

Пироги или другие блюда при 150 ‐ 180°С